Description
Principe Neutraliser le système nerveux afin d éviter toute douleur à l animal et sublimer la chair du poisson. L outil idéal pour paralyser le corps du poisson , le garder le plus frais possible et plus longtemps. Cela évite à la chair du poisson de durcir. De Plus, cette technique permet d éviter au poisson d agoniser. Avant de paralyser le poisson, veuillez couper les branchies pour drainer le sang. Le sang ne sortira pas une fois le corps paralysé. Piquez l aiguille au milieu des yeux, un peu plus haut, à 30 degrés au-dessus du niveau, et le corps du poisson se contractera. Insérez ensuite un fil dans dans l aiguille, le corps se contractera et cessera de bouger. Mettez le poisson dans de l eau glacée et la chair restera fraîche. • Longueur aiguille 18 cm / 18 cm • Longueur cable 100 cm / 130 cm • Diamètre Ø 1.2 cm / Ø 1.5 mm • 100% INOX • Avec 2 câbles fournis • Thons, maigres, wahoo, sérioles, …
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